Las cremas untables de bote suelen llevar más aceites de mala calidad, conservantes y sal de la que imaginamos. La buena noticia es que las versiones caseras llevan cinco minutos y una batidora, y salen mucho más baratas por ración.
Hummus clásico
Tritura un bote de garbanzos cocidos escurridos con dos cucharadas de tahini, el zumo de un limón, un diente de ajo, un chorrito de aceite de oliva y sal. Añade un poco de agua fría mientras trituras hasta conseguir la textura que te guste. Si no tienes tahini, sale igual de bueno sin él, solo cambia ligeramente el sabor.
Hummus de remolacha
Sigue la misma base de hummus clásico y añade media remolacha cocida al triturar. El resultado tiene un color llamativo y un toque dulce que sorprende a quien lo prueba por primera vez.
Baba ganoush (crema de berenjena)
Asa una berenjena entera hasta que la piel esté completamente arrugada y la carne blanda, deja templar, retira la pulpa y tritúrala con tahini, limón, ajo y sal. Tiene un sabor ahumado muy característico que se lleva especialmente bien con pan tostado.
Guacamole sencillo
Aplasta un aguacate maduro con tenedor, añade cebolla picada muy fina, cilantro, lima y sal. No hace falta triturarlo del todo, un poco de textura hace que sepa mejor que uno completamente liso.
Crema de yogur y pepino (estilo tzatziki)
Mezcla yogur griego escurrido con pepino rallado (bien escurrido, para que no quede aguado), ajo picado, eneldo o menta y un chorrito de aceite de oliva. Es de las opciones más ligeras y refresca especialmente en los meses de calor.
Cómo aprovecharlas más allá de untar en pan
Estas cremas no son solo para el pan: úsalas como salsa para verduras crudas, como base de un bowl, para rellenar un wrap o como acompañamiento de carne o pescado a la plancha. Duran 3-4 días en la nevera bien tapadas, así que preparar una tanda te resuelve varias comidas.
