La nevera es uno de esos espacios que casi nunca organizamos a propósito, y sin embargo la forma en que colocas los alimentos influye directamente en cuánto duran y en cuánta comida acabas tirando a la basura. Con unos pocos cambios de sitio, puedes alargar la vida de tus compras sin gastar ni un euro más.
La parte de arriba es para lo que ya no necesita cocción
Los estantes superiores mantienen una temperatura más estable, así que son el sitio ideal para sobras ya cocinadas, lácteos, embutidos abiertos y cualquier cosa que se coma directamente. Al estar a la altura de los ojos, también es donde conviene poner lo que caduca antes, para no perderlo de vista.
La zona baja, para la carne y el pescado crudos
El estante inferior suele ser el más frío y, sobre todo, evita que si algo gotea, contamine el resto de alimentos que tiene debajo. Coloca siempre la carne y el pescado crudos aquí, a ser posible en un recipiente con bordes que contenga cualquier posible goteo.
Los cajones inferiores son para fruta y verdura, pero no juntas
Muchas neveras tienen un control de humedad en los cajones: humedad alta para verduras de hoja, humedad baja para fruta. Además, algunas frutas (manzanas, plátanos, aguacates) liberan un gas, el etileno, que acelera la maduración de lo que tienen alrededor. Si notas que la verdura se te pasa demasiado rápido, prueba a separarla de la fruta.
La puerta, solo para lo que aguanta cambios de temperatura
Cada vez que abres la nevera, la puerta es la zona que más varía de temperatura. Resérvala para salsas, condimentos y bebidas, que son más resistentes, y evita poner ahí huevos o lácteos si puedes colocarlos en un estante interior.
Un truco sencillo: «lo viejo delante»
Cuando llegues de comprar, coloca los productos nuevos detrás de los que ya tenías, en vez de delante. Así, lo más antiguo queda siempre a mano y es lo primero que ves y usas, en lugar de quedar olvidado al fondo hasta que caduca.
Revisa la temperatura una vez
La temperatura recomendada para la nevera está entre 1 y 4 grados. Si nunca la has comprobado, un termómetro de nevera económico te dirá en segundos si tu frigorífico está realmente en ese rango o si conviene ajustar el termostato, algo que influye más en la conservación de lo que solemos pensar.
