El embutido procesado (fiambre de pavo envasado, salchichón, chóped) suele llevar bastante más sal, grasas y aditivos de lo que parece por el sabor. No hace falta eliminar el bocadillo de la rutina, solo cambiar lo que lleva dentro.
Pechuga de pollo o pavo cocinada en casa
Cocina varias pechugas al horno o a la plancha con especias, déjalas enfriar y córtalas en filetes finos. Se conservan 3-4 días en la nevera y tienen un sabor bastante mejor que el fiambre envasado, además de mucha menos sal.
Tortilla francesa fría
Una tortilla francesa hecha con antelación y metida fría en el bocadillo es una fuente de proteína rápida y sin ningún procesado. Añade un poco de tomate y aceite de oliva y no tiene nada que envidiar a un bocadillo de fiambre.
Hummus o paté vegetal casero
El hummus (garbanzos, tahini, limón, ajo, aceite) es fácil de preparar en grandes cantidades y dura varios días en la nevera. Aporta proteína vegetal y le da al bocadillo una textura cremosa muy distinta al típico fiambre.
Atún al natural con un toque de mayonesa ligera
El atún en conserva al natural, escurrido y mezclado con un poco de aceite de oliva o mayonesa ligera, es de las opciones más rápidas y con más proteína, sin apenas preparación.
Queso fresco o requesón con tomate
Para una versión más ligera, el queso fresco batido con rodajas de tomate, orégano y un chorrito de aceite de oliva es sencillo, fresco y necesita cero cocina.
Si aun así quieres embutido, hay opciones mejores
Dentro de los embutidos envasados, los que tienen menos ingredientes y más porcentaje de carne (revisando la etiqueta) son preferibles a los de gama más baja. No hace falta ser radical: reducir la frecuencia y elegir mejor calidad ya marca una diferencia notable.
